餐厨垃圾定义：主要分两大类

根据城市建设研究院牵头编写的《餐厨垃圾处理技术规范》，餐厨垃圾主要包括餐饮垃圾和厨余垃圾。餐饮垃圾指的是餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物;厨余垃圾指的是家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。

在管理方面，近年来，国家相关部门发布了一系列政策法规，强化餐厨垃圾的全过程规范管理，并开展了资源化利用和无害化处理试点。各地管理办法也密集出台。目前，全国有300多个地方出台了餐厨垃圾管理办法，对适用范围、责任主体、收运和处置要求、违规行为处罚等内容作了相关规定。各地通过探索建立部门合作机制，实行统一收运、集中处理等方式，进一步对餐厨垃圾进行规范管理与综合整治，并不断强化监管力度，相关工作取得了明显成效。

餐厨垃圾处理行业发展趋势：处理市场下沉

餐厨垃圾处理行业前景预测：2027年市场空间或将超过1.28亿吨

虽然我国未来人口规模或将有所降低，但是随着人民环保意识的增强，预计我国在2022-2027
年期间餐厨垃圾产生量年复合增长率约为2.5%，因此2022年我国的餐厨垃圾市场空间为1.13亿吨。到2027年我国的餐厨垃圾市场空间超过1.28亿吨。

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