垃圾分类，是这几年城乡生活里的高频词汇。对于居民来说，分类时最主要的是区分其他垃圾和厨余垃圾。

“餐厨垃圾要单独处理，是因为它们所含的油分和盐分比较高，焚烧填埋压力大、耗能多、排放高。”此前，中国城市报记者在北京市高安屯餐厨废弃物处理厂采访时，厂区工作人员介绍，目前主要采取生化处理的方法。

业内专家提出，垃圾处理技术尚存瓶颈，特别是厨余垃圾处理还没有找到技术工艺可靠、资源化利用程度较高、经济成本较低，同时具有推广价值的解决方案。

     清华大学教授刘建国针对厨余垃圾处理方式建议，应建立厨余垃圾减量与回收利用层次架构，多元化处理，优先采用大型集中生物处理，源头精细化管理减少食物浪费，隐性收益显性化推动行业高质量发展。严格规范防止混运私运获得广大餐饮商户理解支持，是顺利推动厨余垃圾规范收运的必要保障。为了打通收运前端壁垒渠道，黑龙江省大庆市城市管理局依据各区餐饮商业组团集群区位和“早中晚”不同经营时限，坚持“集中高效、便民错峰”和“先公共机构、后个体经营，先商业集群、后城乡接合，先主要街道、后背街小巷”的原则，逐区制定厨余垃圾收集履约协议签订实施计划。
    截至目前，已签约餐饮商户2500余家，占全市总量80%。与此同时，印制5000余份垃圾分类宣传册，倡导餐饮商户以防止“地沟油”回流餐桌为己任，理解支持厨余垃圾规范收运工作。在收运行为的规范方面，市城市管理局要求餐厨废弃物收运处置企业按照“日处置厨余垃圾能力150吨”的标准，配套相关收运车辆及司乘人员，建设车辆运行智能管理平台，安装车辆冲洗消菌设备，科学规划厨余垃圾收运“时间表”“路线图”，并做好各类重大活动期间需变更收运时限及路线的应对预案，遏止“弃运拒收”“弃偏绕行”等现象发生。同时，联合属地不定期开展违法偷倒私运厨余垃圾打击行动。截至目前，已联合制止劝返违法偷倒厨余垃圾行为4起，查处偷倒厨余垃圾个体行为12起、违规处置厨余垃圾餐饮商户2个，暂扣收运车辆9台。

      今年以来，山东省威海市高新区严格规范餐饮单位厨余垃圾的收运环节，实行定时、定点、定线路“公交式”收运，确保厨余垃圾应收尽收、日产日清。目前，全区累计纳入收运范围的餐馆、酒店、食堂等餐饮单位1000余家，占餐饮单位的90%。为此，高新区向餐饮单位统一免费发放厨余垃圾桶800余个，满足业户投放厨余垃圾的需要，日均收运厨余垃圾20吨左右，基本实现应收尽收。厨余垃圾进行集中运输，合理优化收运线路，配备厨余垃圾专用收运车7辆，安排清运专职人员20多人，负责厨余垃圾高效收运，保障厨余垃圾定时、定点“上车”，有力确保日产日清。据了解，在巩固好已有成果的同时，高新区建设局将加大工作力度，积极推进厨余垃圾“公交式”收运全覆盖，实现厨余垃圾分得清、收得齐、运得走。

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